我们需要认真研究并制定可行性强的方案，以确保其能够顺利推进和实施，方案的可操作性是决定成功与否的关键因素，我们必须对其进行充分的分析和评估，下面是丫丫文章网小编为您分享的小书店活动方案策划8篇，感谢您的参阅。
小书店活动方案策划篇1
一、活动背景：
目前餐饮进入淡季，来酒店就餐顾客回头率很低，大厅散客上客率甚低。
二、活动目的：
1、扩大酒店知名度及影响力，刺激消费，增加酒店营业额;
2、拉动散客消费群;
3、宣传谢师宴，为7、8月份的谢师宴打下基础。
三、活动目标：
酒店营业额到达60万元/月
四、活动时光6月1日----6月30日
五、活动资料：
(1)、六一儿童节(6月1日6月8日)：制作两款套餐：4人套餐78元;6人套餐108元;
(2)、高考期间(6月5日6月8日)：经济营养套餐：3人套餐68元;5人套餐98元。
(3)、整月活动(6月1日30日)：
a.吃100送50券，消费满100元则赠送50元消费券;赠券可抵消费，消费时光为一个月内，每桌仅限消费200元;
b、进店则送啤酒(按每桌消费顾客人数，每人1瓶，仅限堂用，不打包)
c、宴席达三桌，每桌消费金种子系列任何酒一种，则赠送1瓶同品种酒水，(每桌一瓶)
d、消费两瓶金种子系列真藏版2瓶则赠送1瓶。
(4)、针对谢师宴，可推出4款套餐系列(思考到学生的'承受潜力，推荐价格不应太高)
299元/桌、399元/桌、499元/桌、599元/桌
(5)、活动推广宣传方案：
a、x展架3个(店门口、电影院、永辉超市)
b、店内投影循环播放
c、宣传单页(20xx份)：小区、超市门口发放
d、横幅(4条)
小书店活动方案策划篇2
一、活动主题：
让阅读成为习惯，让思考伴随人生
二、活动简介：
4月23日是世界读书日，为庆祝这个庄严而神圣的日子，也为提高大学生对读书的重视，让更多的人漫步于书廊下,畅游于书海中，从而学得更多获得更多，长大读书会立足于本协会宗旨———“博学，修身，砺志，交友，笃行”——携手长江大学团委、图书馆举办此次活动，以“书评”“读书笔记展”“专家讲座”等多种不同形式的活动向大家展示读书的魅力!
三、活动目的.：
让更多的人了解“世界读书日”并培养对阅读的兴趣;加强读书学习的交流
四、活动主办方：
长江大学团委、图书馆
五、活动策划承办方：
长大读书会
六、活动时间：
xx年xx月xx日—xx年xx月xx日
七、活动地点：
具体活动各有安排
八、活动总负责人：xx
九、活动流程
(1)书评(负责人：xx;xx)
a.宣传：xx月xx日——xx月xx日
b.文章收集与整理：xx月xx日——xx月xx日电子档:发至读书会邮箱(负责人：xx)纸质：东校区：图书馆存包处,(负责人：xx)西校区：图书馆存包处,(负责人：xx)
c.书评评选：(图书馆负责)xx月xx日——xx月xx日
d.书评的登载与发表：获奖结果及优秀书评作品将刊于长大读书会bbs，《图书馆馆讯》《长大青年》《长江大学报》《荆州日报》等
e.表彰：xx月xx日举行表彰会，对于优秀书评作者将由团委、图书馆颁发荣誉证书并给与一定的物质奖励。(由图书馆负责)
(2)读书笔记展(负责人：xx)
a.宣传：xx月xx日——xx月xx日
b.读书笔记的收集：xx月xx日——xx月xx日同书评纸质收集方式
c.展出：xx月xx日——xx月xx日;xx月xx——xx月xx日分别在东、西校区图书馆大厅展出，到场的同学可取阅评出自己喜欢的笔记
d.评选：xx月xx日——xx月xx日读书会指导老师部分会员评选优秀读书笔记若干
e.表彰：xx月xx日上午xx时举行表彰会，对于优秀笔记学生将由团委、图书馆颁发荣誉证书并给与一定的物质奖励。(由图书馆负责)
(3)世界读书日专题讲座(负责人：xx)
a.宣传：xx月xx日——xx月xx日
b.演讲者由图书馆联系
c.演讲时间、地点
东校区：xx年xx月xx日下午xx(具体地点待定)
西校区：xx年xx月xx日上午xx(图书馆五楼一工部报告厅)
d.讲前准备，布置场地，准备茶水等(负责人：xx)
(4)世界读书日精彩电影(负责人：xx)时间地点：xx月xx日晚xx西校区二教t1;xx月xx日晚xx西校区二教t1(东校区待定)
(5)表彰会(负责人：xx)
a:由图书馆主持b:时间：xx月xx日上午xx(具体地点待定)
c:表彰内容：优秀书评作者，优秀读书笔记学生;优秀读者;表彰会开始前准备:张贴获奖学生名单，相应负责人联系获奖学生
(6)会内总结(负责人：xx)
时间地点待定
十、活动总宣传(负责人：xx)
a：宣传方式
1，团委直接向各院系发通知
2，图书馆网站、社团联合会网站、读书会博客、群
3，横幅、宣传板、彩喷
b：宣传板内容
1，对读书日的介绍和宣传
2，书评
3，笔记展
4，讲座
5，表彰人员的名单
十二、人员分配：
总组织：xx总策划：xx总宣传：xx状况总记录：xx开支记录：xx拍摄：xx
十三、预期效果：
有了团委和图书馆的大力支持，在各位指导老师的指导下以及我协会全体会员的共同努力，相信这将是一次非常成功并且很具纪念价值的活动，而且在积累上届的活动经验后，将会比去年的活动更有影响力更精彩!附注：更明细的人员安排及部分人员的调配(如若需调整自己负责的内容，请尽早联系本活动总策划人)将于会员大会之日统一安排。
小书店活动方案策划篇3
第一部分活动介绍
活动目的：
为丰富员工的业余生活，营造热烈、喜庆、祥和的节日气氛。
活动时间：
20xx年2月xx日（农历正月十五）上午9：00～12：00
活动地点：
公司大院。
面向对象：
公司全体员工（含内退、退休、派遣工）。须本人亲自领取游戏票，游戏票印有姓名，他人不得代领。
活动总则：
凭游戏票参加。每人一张票，票面印有游戏项目，必须由本人持票参加，否则工作人员不给予参加游戏；每参加完一个项目后由工作人员在该项目后方格内打“√”，表明该项目已参加，可去参加另外游戏项目，游戏项目不按序号参加，可自行选择，参加完则止。
主办单位：公司工会协办单位：党群工作部。
第二部分活动准备
一、前期准备：
1、筛选出合适的游戏或活动和工作人员。
2、根据选定的游戏性质、规模，确定工作人员分工。
3、召开工作人员会议，确定具体分工。给他们留出充足的准备时间。
4、各个工作组的负责人要及时掌握状况，出现任何问题要迅速的做出反应帮助解决问题。
二、场地布置、物料准备及具体分工：
1、游戏道具、奖品一批等由xx负责。
2、游戏券（在职员工352张）；
3、退休116张；派遣工33张；共计538张）印制、发放由xx负责。人手一张游戏券，券内有九个项目。
第三部分活动流程
活动流程
1、20xx年2月xx日，员工到党群工作部领游戏券。
2、负责订做游园横幅。
3、20xx年2月xx日（游园前一天）下午15时至17时，工作人员开始布臵游戏场地。
4、经理工作部在游园会前要做好宣传、摄影工作，活动当天联系电视台提前做好宣传工作。
5、20xx年2月xx日8：00前，由经理工作部通知汽车班安排大院内的.车辆到其它地方放臵，清出场地。
6、20xx年2月xx日上午（游园当天）9：00时，领导新年致辞，宣布游园活动开幕。
7、门卫班负责现场维持秩序和保卫工作。
8、20xx年2月xx日12：00时，游园结束。全体工作人员清理场地，搬运桌椅。
9、由工会负责通知所有参加游园活动人员。
第四部分：游园项目
一、击球（锣鼓）：
1、器械：足球或其他球类，吊球用的吊绳、蒙眼用的布或眼罩、击球的短棒。
2、工作人员：
3、规则：每人击一次，蒙上眼睛，凡击中球者获相应奖品。
4、奖品：蚝油、生抽、牙膏、香皂、可乐（小瓶）、橙汁、营养快线、洗衣粉、洁宝筒纸等。
二、飞镖：
器械：飞镖一套、围栏一套工作人员：
规则：每人投二支，在规定距离（2.5米）位臵内每投中一支者，获相应奖项。
10环，花生油（1升）；9～8环，蚝油（500克）或生抽（500毫升）7～4环，果粒橙（小瓶）、雪碧（小瓶）、番石榴（小瓶）、营养快线、洁宝筒纸等。
三、抛圈：
器械：塑料圈3个工作人员：
规则：地上摆放实物。每个之间的距离为二十厘米。参赛者应站在离实物1.5米远的地方，才能向实物扔圈圈。每扔中一次即相应实物。每人有3次机会。
奖品：可乐、蚝油、生抽、营养快线、果粒橙。（小瓶）
四、比比谁的运气好：
器械：乒乓球20个，抽奖箱一个工作人员。
工作人员要准备好20颗形状一样的乒乓球，其中15个印有“奖品”两字。主持人把乒乓球放在一个不透明的箱子里，让游戏者伸进袋子里抓三次，每次只抓一个乒乓球（多抓不算），若抓中三个带有“奖品”字样乒乓球，奖蚝油1瓶，抓中二个带有“奖品”字样乒乓球，奖生抽1瓶，抓中一个带有“奖品”字样乒乓球，奖牙膏1支或其他奖品1瓶。
奖品：蚝油、生抽、牙膏、香皂、可乐（小瓶）、果粒橙、营养快线、洁宝筒纸、洗衣粉等。
五、转盘：
器械：租借或制作转盘装臵一套工作人员：2人
规则：转盘要转超过过一圈才有效。
一等奖，花生油（1升）；
二等奖，蚝油（500克）；
三等奖，生抽（500克）；
幸运奖，果粒橙（小瓶）、雪碧（小瓶）、番石榴（小瓶）、营养快线、卷筒纸1筒。
器械：可乐瓶等6个，呈一字形排列，足球1个。规则：每个人有1次机会掷球（3米），用足球成功把可乐瓶几个得几个。
奖品：听装可乐、饮料等。
七、踢毽球工作人员：2人器械：毽球2个
方法：参赛者在距目标2米处，将毽子踢入直径为20、40、60公分的圆心中，最后落点在同心圆中就得分，从内到外依次一、二、三等奖。
规则：
1、参赛者每人投掷三次。
2、如毽子掷在线上，则以外圈的成绩计分。
奖品：
一等奖，花生油（1升）。
二等奖，蚝油（500克）、生抽（500克）。
三等奖，果粒橙（小瓶）、雪碧（小瓶）、番石榴（小瓶）、营养快线等；
八、“发财投手”
规则：在规定距离（2.5米）外，参赛者每人投篮三次。
道具：特制蓝框、篮球；工作人员：2人奖品。
连续投中三次，奖花生油（1升）；
连续投中二次，奖蚝油（500克）或生抽（500克）1瓶；投中一次，奖果粒橙（小瓶）、雪碧（小瓶）、番石榴（小瓶）、菅养快线等；
九、比比谁的眼力好：
器械：营养快线空瓶3个、筷子3双工作人员：2人。
规则：主持人准备好三支筷子，三个空营养快线空瓶。参赛者站在营养快线空瓶的一侧，筷子离瓶口约一米的距离，瞄准瓶口，放掉手中筷子。如果筷子掉进瓶里，即得奖品。每人有三次机会。
奖品：牙膏、香皂、可乐（小瓶）、果粒橙、营养快线、洗衣粉等。
第五部分费用预算
一、游戏道具：预计500元。包括飞镖盘1个、飞镖5支、塑料圈5个、乒乓球20个、遮眼布1块、足球1个、毽球2个、小篮球1个、营养快线空瓶2个、筷子3双等。
二、奖品：预计18000元。包括花生油、蚝油、生抽、洗手液、洗洁精、番石榴、可乐、营养快线、牙膏、香皂、果粒橙、洗衣粉、卷筒纸等。
三、工作人员：补助预计1800元。
小书店活动方案策划篇4
一.活动主题：“迎xx”xx书城xx店联合xxx教育真情大回馈
二.活动时间：20xx年8月15日——8月24日
三.活动地点：xx书城xx店
四.参与人员：市场部xx校区工作人员
五.活动内容：
1.凡在活动期间，在xx书城xx店购买音像制品满38元，可获得学大教育提供的精美xx小礼品1份，并免费获得学大教育个性化学习诊断1次。
2.凡在活动期间，在xx书城xx店购买音像制品满88元，可获得学大教育提供的精美xx礼包1份，并免费获得学大教育内部涨分秘籍1份。
3.凡在活动期间，在xx书城xx店购买音像制品满208元，可获得学大教育提供的.精美xx大礼包1份，并免费获得学大教育个性化学习诊断1次.
六.宣传配合：
1.在xx书城xx店收银台，摆放b4活动宣传kt板。
2.在xx书城xx店门口摆放活动宣传海报(0.58cm(长)xx0.88cm(宽))
3.在xx书城xx店门口右侧做活动宣传用的喷绘(4.7m(长)xx2.0m(宽))
4.在xx书城xx店的正门led每天滚动播放活动内容。
七.人员安排：
1.市场部
1)联系xx书城xx店，进行活动方案的确定。
2)活动前的物料准备
3)活动细节的总指挥
4)整体活动的效果评估
2.xx校区咨询师
1)接待来校区进行个性化测试的学生家长
2)准备内部提分资料及来访个性化测试的学生家长登记工作
3)后续测试效果的跟踪
八.物料准备及费用预算
序号物料名称规格单价数量费用用途备注
1宣传kt板b440元/平方12
2宣传海报0.58cm(长)xx0.88cm(宽)20元/平方110
3宣传喷绘4.7m(长)xx2.0m(宽)16元/平方1150
4涨分宣传单3折页0.11550057.5校区提供
5
学大练习本a50.6315094.5校区提供
b41.15055校区提供
6精美本子830240
7xx標志20240
8精美小公仔820160
合計602
活动持续时间为9天
总共活动费用：602元
小书店活动方案策划篇5
一、活动主题
一张纸献爱心
二、活动主旨
“一张纸献爱心”工程是通过建设覆盖全国的废纸募捐渠道，实现弃置资源向善款的转化，广行善举的活动。该活动号召全国各单位及各界社会人士，从本单位做起、从我做起，立即行动起来，把散落的每一张纸都变为慈善爱心，从而把捐赠废旧纸张(报纸、文件资料、书刊等)所得善款用于购买《新华字典》及《中国少年报》，赠给我国“老、少、边、穷”地区的小学生。
三、活动目的`
促进校园的精神文化发展，建设和谐书香校园
四、组织形式
1、本活动由黄淮学院图书馆、驻马店市红十字会主办，读书协会、爱心协会承办。
2、读书协会、爱心协会理事及会员分成小组进入宿舍楼与教学楼进行废纸回收。
3、废纸回收集中后统一出售，资金用来购买新华字典，之后捐赠给所联系的贫困小学
五、活动时间安排
1、4月20日-4月22日废纸回收小组进入宿舍楼与教学楼进行废纸回收并进行宣传活动。
2、4月23日早上8：30读书协会将在黄淮学院北区图书馆前设立捐赠点，接收同学们的捐赠，并会为同学们登记注册，将捐赠人员名单公布于网上并交与受捐学校。
3、中午12：00回收仪式结束。
4、下午14：00将废纸集中出售，并将资金换成字典。
5、之后讲字典捐赠给由红十字会联系贫困小学。
六、注意事项
1、活动前期准备足够的倡议书及海报，自己造足够的校园影响。
2、落实回收小组的工作是否到位。
3、活动当天理事负责当天的秩序问题，责任分配落实到个人。
七、活动倡议书
“一张纸献爱心”活动倡议书
捐出身边废纸，让贫困地区小学生拥有一本字典
在4月23日“世界读书日”来临之际，为促进我校的精神文化发展，建设和谐书香校园，黄淮学院图书馆、驻马店慈善总会、读书协会、爱心协会决定在我校共同举办“一张纸献爱心”活动。
活动号召全校师生从我做起，立即行动起来，把散落的废旧纸张捐赠出来，通过覆盖全国的废纸募捐渠道，把捐赠的废旧纸张(报纸、文件资料、书刊等)转化为善款用于购买《新华字典》及《中国少年报》等，赠给我市贫困地区的小学生，实现弃置资源向善款的转化，广行善举。
小书店活动方案策划篇6
主办单位：xxx xxx
xxx 报名时间：x月x日
投票时间：5月9日12时—5月19日12时（10天） 颁奖地点：新华书店 颁奖时间：另行通知 报名条件：
只需要留下您在新华书店购书或在金仕堡运动健身的影子，将摄影作品交给我们，就可参入本次微信摄影作品投票活动。
摄影作品要求：
图像清晰，视角舒适唯美，大小不超过5mb。
报名方式：
报名时间段内将参赛者摄影作品、姓名、手机号发送邮箱
投票开始后可直接上传照片和姓名。
奖项设置：
一等奖（6000元大礼包）：1名。金仕堡3年健身卡（3000元）+厨具系列（蒸锅、炒锅、刀具）（760元）+高档书包（228元）+金鹿源梅花鹿养殖有限公司禄佬滋补养生酒（236元）+《四大名著》套装（98元）+新华书店300元购书卡+寻羽射箭俱乐部体验卡（1298元）+传奇健身跆拳道体验卡（136元）
二等奖（5000元大礼包）：2名。金仕堡健身年卡（20xx元）+厨具系列（炒锅、刀具）（360元）+高档书包（228元）+金鹿源梅花鹿养殖有限公司禄佬滋补养生酒（166元） +《四大名著》套装（98元）+新华书店200元购书卡+寻羽射箭俱乐部体验卡（1280元）+新生活集团美容理疗体验卡（498元）+安然纳米汗蒸馆2次体验卡（96元）
三等奖（3000元大礼包）：5名。金仕堡健身季度卡（800元）+炒锅（220元）+高档书包（228元）+金鹿源梅花鹿养殖有限公司禄佬滋补养生酒（98元）+《四大名著》套装（98元）+新华书店100元购书卡+寻羽射箭俱乐部体验卡（1280元）+取舍茶馆体验卡（168元）
优秀奖（600元大礼包）：30名。金仕堡健身月卡（300元）+刀具（120元）+金鹿源梅花鹿养殖有限公司禄佬滋补养生酒（98元）+安然纳米汗蒸馆体验2次（76元）
活动介绍：
扫描二维码关注微信公众号，届时在微信公众平台上参与投票；
微信直接搜索公众号进行关注并投票； 每人每天限投一票；
有刷票行为者，一经发现，立即取消其参赛资格； 投票结束，主办方会在微信公众平台上公布获奖名单。
此活动最终解释权归主办方所有。
赞助商家： 禄佬滋补养生酒 寻羽射箭俱乐部 安然纳米汗蒸馆 取舍茶馆 安然纳米汗蒸馆 新生活集团 传奇健身跆拳道
小书店活动方案策划篇7
商品销售都有淡旺季之分，酒店产品也不例外。对于不同的企业来讲，淡季的时间分配自然也不相同。我们酒店在经历农历春季的火爆之后，整体销量均有下滑，这也是饭店经营业始终存在的淡旺季之间的矛盾。其实，淡与不淡，也只是相对而言，在市场整体销量下降的情况下，只要努力和付出，挤兑竞争对手，仍然可以让自己的销售分额有较大的提升空间。针对淡季的到来，特做出此次营销方案。
一、活动目的
1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作，拓展客源市场。
2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进行直接的或是间接的推销，拉动二次消费，争取更多的回头客，促使客户最终成为本酒店的老客户及vip客人，最终提高酒店的销售额。
二、活动时间
20xx年4月1日至20xx年8月1日
三、涉及的部门
销售部、餐饮部、前厅部、客房部
四、活动主题
暖春狂欢季，有礼相迎。
五、活动方案
（1）多种方式推广，让淡季不淡
方式一：与本地旅行社提前联系，以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。
具体操作如下：为我酒店引进团队客户的旅行社负责人，每间房付佣金5元钱，当天现金结算。
方式二：与各旅游景点做好结盟工作，互惠互利。
具体操作如下：与各旅游景点协商达成协议后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时，均可当现金使用。（代金券在活动期间有效，过期作废，代金券均不可折现，用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。）或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费优惠（视各景点协议不同而定）。
方式三：与出租车公司联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣。
具体操作如下：为司机发放签有其车牌号的.我酒店的优惠卡，若有客人登记时持该卡享受打折优惠，即可为该车主10元现金提成，月底结帐或立即兑现。
（2）优惠顾客，拓展奖励计划
优惠一：凡当月按当时门市价连续入住8次的外地散客，均可免费赠送普单或普标1间。或连续入住3晚的社会散客，赠送2瓶矿泉水。
优惠二：凡提前2个月预定20xx年6月、7月的豪华房间或景观房时，并及时确认并付相应的押金，可享受门市价的6折疯狂优惠。（具体操作方法待定）
优惠三：与银行合作，凡持指定银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时，可赠送本酒店的代金券1张。
优惠四：每周用一天来拿几间房来做特价房。（用店前的pop牌来做宣传）
六、广告宣传
1、制作印有酒店简介及地理位置的代金券和优惠卡，并付有消费须知，突出特有的企业文化。
2、在附近的旅游景点及火车站做路牌路标广告，针对过境或来访的商务、政务人士。
3、活动期间，全天侯的用电子屏滚动播出优惠政策。
4、酒店前的喷绘或pop宣传。
七、广告费用预算
广告预算的分配如下：
1、代金券的制作费用控制为：xx元。
2、优惠卡的制作费用控制为：xx元。
3、景点区的宣传广告费用控制为：xx元。
4、店前的喷绘制作费用控制为：xx元。
合计：xx元
八、综述
此次活动方案旨在淡季从某些方面提高酒店的知名度，客户的忠诚度及酒店的销售额，希望相关部门能给予配合，如有不足，能积极给予指证和补充。
小书店活动方案策划篇8
一、在“年文化”上做文章——挖掘传统文化，引领当今市场
宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。
宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。
那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。
“年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗：
年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。
年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所容易忽视的部分。在中国古代，人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点，有些现在已经没有了，但留下了很多动听的名字，供我们餐饮经营者去挖掘，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等，每一种酒都有其特殊的工艺配方和含义，有待我们每一个经营者根据企业情况去挖掘和研究，或许能成为本企业经营的一个亮点。
除夕守岁是中国“年文化”的一个传统习俗，守岁从年夜饭开始，根据《荆楚岁世时记》记载，至少在南北朝时代，中国已有了吃年夜饭的风俗，守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又有对即将来临的新年寄以美好希望之意。守岁时，所备瓜果小吃也有讲究，如：吃枣(春来早)，吃柿饼(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(一年比一年高)，我们是否也可将其整合包装，在春节期间附带销售呢?
相信大家对“年”是怪兽的传说都已经非常熟悉了，过年放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗，但在我国很多城市中，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹，如若我们在年夜饭结束后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力。
二、“年夜饭”上出特色——创新本店菜品，注重营养平衡
菜品是餐饮企业的灵魂，作为一个成功的餐饮企业，必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃”是中国人过节的主要内容之一，我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。
据有关部门统计，在1997年以后，城市居民在酒楼、酒店过年形成一种风尚，而且这种风气愈演愈烈，这点从以上提到的中烹协对20xx年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出。而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。从媒体的报道上也可以看到，有些餐饮企业的菜单已经有不少批评和抱怨的声音。据多次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映，“新年菜”变化不大，还是存在油腻且与往年重复过多的现象，也有一些新顾客反映，菜单华而不实，只是名字好听罢了，具体内容却搞不懂。为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点：
1、名称祥和，标注本名
为烘托过年气氛，可给自己酒店的菜品起一个响亮的名字，为了不剥夺宾客的知情权，最好在后面标注上菜点的本名，或标注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜单中的几道菜品，与大交流：
大展宏图——金汤蟹黄翅
财源广进——鲍汁扣广肚
加官封爵——官燕炒鲜奶
花开富贵——蟹粉扒西兰花
竹报平安——竹笙琵琶豆腐
年年有余——年糕三杯银鳕鱼
如意吉祥——松茸炒带子
心想事成——鹅肝酱酿海参
2、色形艳丽，富有创意
春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为迎合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果。此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满足了食客的这种需求，食客才会对你的酒店留下美好的印象。所以，在宴会的设计和制作方面，特别要注重细化、美化，在注重食用性的同时，还要突出其观赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。
3、精选菜点，突出特色
春节菜单的设计，应突出本店特色。所谓特色菜至少要具备两个基本特点，第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他酒店出品的特点;第二菜品在本店点击率高，是菜单中的亮点、是品牌菜。所以春节菜单组合，首先要选择本店特色菜，然后再加上部分创新菜、时令菜，这就成为一套很好的菜单了。
4、经济实惠，突出美味
春节人们去酒店、酒楼摆家宴的另一个需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜点，这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。在这方面，要注重五味平和，喜闻乐见，所有菜点均应做到“甘而不浓，酸而不醋，咸而不减，辛而不烈”。
春节期间主要是个人消费，以家庭、朋友聚餐为主，中华民族的节俭本性，也会在春节期间外出就餐上得到体现。这时，多半为至亲好友共餐，丢掉了平时商场、官场上的虚荣与面子，追求的更是一种实惠与适口，建议我们在“年菜”的设计上体现出实惠与美味、美感的有机结合。
5、营养平衡，返朴归真
传统上，中国人过年本是在家聚餐，大家都有一个共同心理：辛苦了一年，得出了空闲，要好好犒劳一下自己，所以食物是以大鱼、大肉为主，几个回合下来，使人们身心疲惫，“胃”自叫苦，给人们的身体健康埋下了重大隐患。由于在春节期间摄入大量的热量和油脂，引起人们的体重、血糖、胆固醇、尿酸上升，使健康状况受到很大影响。所以，在设计春节菜单时要注意以下几点：
(1)荤素搭配合理
整个宴会菜点要注意肉禽、水产、水果、豆乳品的搭配，还要注意每个单一荤菜中的荤料配合，切忌一味大肉大鱼。即使肉禽菜肴，也要主料适量，精细配伍。
(2)少油、少盐
年菜应减少炸、煎等吸油较多的烹调方法，以蒸、煮、炒、卤、拌等方式烹调较佳，五花肉、蹄膀、猪脚等含动物性油脂较高的肉类要少用，调味宜尽量清淡。
(3)增加蔬菜水果的选用
别忘了来一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同烹，火锅料以青菜、菌类、豆制品为主，都是较好的选择。青菜水果不仅热量低，所富含的'纤维质对肠胃蠕动、癌症预防、血糖脂控制均有很大帮助。
(4)甜菜、甜品适量
中国人有过年吃甜菜的习惯，而酒店平时设计标准菜单时往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建议大家在设计年宴套餐时安排一道微甜菜即可，切忌浓甜。
(5)注意食材挑选与卫生安全
要注意选择新鲜原料，严格卫生条件。虽然是冬季，加工过的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷冻保存。严格操作工艺、程序，杜绝食物中毒发生。
(6)不妨粗菜淡饭，提倡返朴归真
粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味，现在人们的生活水平提高了，已腻烦了大肉大鱼的饮食生活，许多人青睐返朴归真，向往原汁原味的饮食。春节家宴是否可迎合这些需求?或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思恋、令人珍惜、令人享受的幸福回顾。
在这类宴会和菜点的设计制作上，要将现代厨艺风格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗粮细做，体现中国菜点色、香、味、意、形、养的完美属性。
一方水土养一方人。每一地域都有各不相同的饮食风俗，每一个地方都有源于民间的特色菜点，在注重挖掘的前提下加以研制创新，均可登上春节宴的大雅之堂，也一定会产生使客人耳目一新的感觉，得到一种难以忘怀的享受。
通过春节家宴的改革、设计和推新，将一些初级的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用价值的、仍在闪闪发光的菜点食品科学烹制，去粗取精，为我所用，在口味、品种、色形、造型上加以继承、改革，使春节宴既“阳春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共赏，又乐在其中。
三、“年环境”上示团圆——新年氛围浓郁，突显喜庆祥和
如今人们外出就餐，所追求的是一个愉悦完整的过程，“吃”只是这个过程中的一部分，而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。
“年环境”是指酒店春节期间餐厅的布置，酒店可根据本地人们的喜好、风俗布置，以洋溢出人们过新年的喜悦心情。如张贴年画，挂灯笼，贴春联，餐厅挂一些特色鲜明的饰品等，来布置出新年气氛，服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用;另一个是软环境，指的是服务人员的态度、服务水准。春节是大家休息团聚的时刻，而我们的服务人员却在工作岗位上，看到人家举家欢聚，也必有思亲之情，思乡之念，可能会导致心情不稳定，影响服务质量。作为酒店管理人员，工作上要身先士卒，同时要做好思想工作，领导大家统一认识，提高服务水平。况且，这期间服务人员还要精神饱满地给宾客送去新年的祝福，以自己的精神面貌给宾客来带吉祥喜庆的团圆气氛。如若这两点做好了，就可以给客人塑造一个浓郁的过节气氛。再如，策划一些抽奖活动、歌舞演出等项目，更会使你的酒店经营锦上添花。
四、“年营销”上强宣传——优选目标市场，强化营销力度
随着春节餐饮市场的日趋火爆，企业之间的竞争也更加激烈，很多餐饮企业已将春节促销与圣诞节促销一起列入企业全年营销方案当中。本来应该是先吃圣诞餐，后订年夜饭。然而，今年年关的餐饮市场却一反常态，圣诞餐和年夜饭在一些餐饮企业中出现同时提早预订的局面。与往年相同的是：圣诞节吃西餐的多，而年夜饭则大多选择吃中餐。
圣诞来临之际，很多人选择了吃西餐，于是，星级酒店纷纷借势推出圣诞豪华大餐。这一类的圣诞大餐以异国情调为主，除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金枪鱼、珍宝蟹、三纹鱼、精美圣诞甜品等特色美食外，还邀请乐队与名歌手表演，价格则一般从200元至20xx元不等。
现如今，春节年夜饭的预订启动得越来越早，一些酒店在上一年的1o月份就开始接受消费者预订，有的消费者甚至在吃去年年夜饭时就把今年的年夜饭订下来了。不过，年夜饭的价格比起圣诞大餐来要显得“实惠”很多，一桌10人，一般每桌的价格以400元起。年长者大多喜欢标准套餐，而年轻人更喜欢自主点菜。
圣诞餐和年夜饭已经成为年末餐饮市场两大热点，市场细分趋势渐明，不少公司把圣诞餐看作是一年中与重要客户联络感情的好机会，往往追求档次和氛围，不惜血本，选择星级酒店。而在年夜饭市场中，合家团聚，讲求价格实惠。因此，中式餐厅的年夜饭较受欢迎，一些企业在营销上还增加抽奖活动以吸引顾客，一些企业强调拥有高清晰大背投彩电，让客人在就餐的同时都能看到春节联欢晚会，这对吸引宾客都起到了很好作用。
五、“年服务”上增项目——洞察市场动向，增加创利项目
对于餐饮企业来说，春节是一个巨大的市场。现在城市居民除了外出就餐增多以外，对于食品半成品、卤酱年货等需求量也在不断增加，一些高收入家庭，让厨师、服务员带原料上门服务的需求不断扩大。因此，一个优秀的餐饮团队要不断根据自身条件，洞察市场动向，挖掘春节市场潜力，增加适应市场的创利项目，必将获益丰厚。
总之，春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机，我们要不断研究、实践、总结，必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌，也必将把新兴的年宴生意做得更火更大!
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