为了积累更多举办调查的经验，必须好好写调查报告，要是写调查报告的时候没有做好深刻思考，那写出的总结就会失去意义，下面是丫丫文章网小编为您分享的外卖利与弊的调查报告7篇，感谢您的参阅。
外卖利与弊的调查报告篇1
一、调查背景
随着社会经济的发展，饮食生活已经渐渐融入我们的日常的世界，每天我们在“吃”的问题上难免会有更多的考虑，吃好还是吃多已经不再让我们烦恼。因为大学生活中大学生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外卖反而成为一种随处可见的现象，对于外卖到底给我们大学生带来了怎么样的变化和影响，我们做了一系列的调查。调查对于大学生订外卖的情况进行观察，得出的结论可以用来说明大学生在外卖行业兴起后有哪些变化，这种变化是否对于我们有意义或者有害。
二、调查过程、情况
1、调查目的：针对大家选择外卖的动机及影响他们再次购买的因素进行调查
2、调查时间：20xx年x月x日至20xx年x月x日
3、调查方式：通过腾讯问卷，做一份网上调查。
4、调差群体：在校全体大学生
5、调查基本情况：
（1）、调查方式：网上问卷调查
（2）、共回收有效问卷数量：48份（男生22份，女生26份）
6、分工情况：
①问卷设计：②问卷发放和结果统计：③结果分析和报告：
三、调查结果分析：
通过对大学生订外卖的情况的调查，我们得出以下结论
①大学生已经接受并习惯了外卖服务，并且大部分人在大学校园内有经常性的订购外卖。
②大学生在订购外卖的考虑中，更多的是对食品卫生和外卖的方便快捷的考虑，而更少的对环境卫生做出回应。
③在订购外卖的原因中，由于时间抽不开身去餐厅吃饭的学生占大多数，外卖的.方便快捷更好地适应了大学生们宅在宿舍的情况。
四、调查结果本质分析
1、调查结果与社会现象：
大学生在外卖服务的影响下，更多的选择了方便快捷的外卖服务，这体现了当代大学生更习惯于简易方便的生活而不注重生活的品质，个人小世界的观念已经深入人心。这更加反映了当代大学生选择快节奏的生活带来的方便快捷的饮食习惯，传统的健康的饮食习惯在大学校园已经岌岌可危，大学生们宁愿选择快捷而不健康的食品也不愿意将“宝贵的时间”浪费在室外。
2、解决办法：
首先，无论是学校还是我们学生自己都应该树立起健康的生活观念。学校一方面通过活动和宣传等倡导学生养成健康的生活习惯，另一方面通过对外界不良商业店铺的控制减少学生收到的影响以减少外卖盛行影响环境的现象。再者，我们同学通过自己的组织，大力建议对健康生活的追求和实践，让健康和绿色的观念深入人心。改善食堂环境，建设绿色校园，当每一个大学生都养成健康优质的生活习惯时，外卖也许也是改善我们生活的一笔。
外卖利与弊的调查报告篇2
一、调查报告题目：
关于大学生外卖市场情况的调查报告
二、调研报告内容摘要：
近年来，外卖在大学生群体中迅速兴起，而且外卖的新形式——网络订餐逐步兴起，结合当下外卖食品安全问题，我们通过调查了解大学生对外卖相关问题的态度以及实地走访等，对大学生外卖情况进行调查研究。
三、调查背景：
随着社会经济的发展，饮食生活已经渐渐融入我们的日常的世界，每天我们在“吃”的问题上难免会有更多的考虑，吃好还是吃多已经不再让我们烦恼。因为大学生活中大学生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外卖反而成为一种随处可见的现象，越来越多的大学生喜欢宅在宿舍，一台电脑，一个电话，解决一天的生活问题，外卖成为众多大学生群体的饮食选择。可以看到外卖市场存在着很大的市场需求，目标顾客主要是大学生，市场进入的门槛也比较低。
调查对于大学生订外卖的情况进行观察，得出的结论可以用来说明大学生在外卖行业兴起后有哪些变化，这种变化是否对于我们有意义或者有害。在当前就业形势严峻的情况下，自主创业越来越受到当代大学生的青睐。对于即将毕业的我们来说，自主创业是一条实现自我理想和子我价值的道路。
四、调查准备和调查基本情况：
1.调查时间：11/9—11/16
2.调查地点：山西大学商务学院及周边外卖
3.调查对象：以商院为重点的各个宿舍区的在校学生
4.调查基本情况：
① 调查方式：网上问卷调查
② 问卷数目：共发放100份
③ 共回收有效问卷数量：70份（男生27份 女生43份）
5.调查期限：一周
6.调查目的：
通过对大学生订外卖的情况和喜好了解当代大学生的心理和变化。
要求详细了解学校外卖市场各方面情况，包括：
（1）商院大学生对外卖的接受程度，估计市场规模和潜力；
（2）商院外卖市场已存在的外卖快餐店的销售情况；
（3）商院外卖市场状况，存在的主要竞争对手在消费者中的口碑及不足；
（4）学生们在外卖消费中的习惯，观点和需求等。
7.调查内容简介：
近期，各种外卖食品安全问题被陆续曝光，外卖卫生问题又重新走进了大众的视野。其中有两类问题十分突出：一类是学校附近小店的卫生问题，一类是网络订餐app诞生所带来的网络外卖卫生问题。由于宿舍内不能使用电器，大学生食物的来源主要是食堂和外卖。而学校拥有着很庞大的大学生外卖消费市场，外卖店铺更是数不胜数，这使得大学生在就餐方式上有了更多的选择，所以外卖问题可以说与我们大学生是息息相关的。因此想对学校的外卖情况做个详细的调查，通过调查，希望能得到大学生在外卖方面的消费情况及对与外卖相关的问题的态度和看法，结合学校食堂就餐情况，从中探寻出提高大学生饮食质量的方式，同时唤起大学生对外卖卫生的关注。
8.调查方法：
本次调查综合采用了问卷调研、实地走访等方式。
问卷调查是对商院学生进行了关于大学生外卖需求调查问卷。运用在线调研工具：腾讯问卷编辑问卷，编辑好后进行推广:在自己的博客、微博头条文章中做相关的介绍，并附上问卷链接；将问卷分享到微信、微博、qq等社交平台，吸引尽可能多的用户参与调查；将问卷以邮件的形式发送给被调查者等。
实地走访的对象为学校食堂负责人、学校后勤部和校园周边的餐馆或外卖店，调查访谈的内容涉及食堂及店面的卫生状况，对网络订餐这种新兴方式的看法和对未来发展的规划。
五、问卷发放及回收情况及分析：
问卷内容分为四个部分：基本信息，外卖订购情况，外卖的相关问题及建议。此次调查共发放了100份问卷。回收了70份，回收率为70%，其中有效问卷70份，有效率100%。对统计结果进行分析。
外卖利与弊的调查报告篇3
1、受环境影响：冬天外面太冷，像我们在东北地区的学校，冬天外面都是雪，路上很滑，零下二十几度的气温真不想总出去，有些女生还会讨厌食堂的油烟味儿。
2、受手机应用的影响：随着外卖app的出现，定外卖越来越方便，只要动动手指、接个电话、下楼去取就好了;定外卖很便宜，一般都会满几减几，而且还会有好几个app竞争，哈哈，当然价格战打的越激烈越好啦。
3、在下课高峰期食堂场面甚是壮观，人山人海，里三层外三层的，要排队，有时会很挤，挤的慢的可能能买的就剩菜汤了，有些人不想挤就去定外卖了。
4、说点本质的：那就是我们大学生越来越懒了，虽然我是这个群体中的一员，但不得不承认这一点，在没有课的时候懒得去食堂，懒得梳妆打扮，由于自身的惰性给商家和外卖软件带来了无限的商机。
5、还有一点，大学生活实在是太忙碌了，一个星期十七节课，每节课之间只有半个小时，还要从学校的这边跑到学校的那边赶下一节课，万一碰上老师拖堂，哪有时间去食堂吃饭？加上，参加社团活动，各种工作，若是还要实习，兼职什么的，没有时间吃饭啊，等都忙完了，食堂已经没有饭了，只好点外卖。
我作为一名今年刚毕业的大学生，我来说说我的看法。
大学食堂每到吃饭的时候人特别多，这时候就有一批懒得排队的人选择了定外卖。
还有在寝室待着的时候就懒得出门，更多的时候是食堂的饭菜不可口，订外卖同学自然就多了。
外卖利与弊的调查报告篇4
活动背景
如今校园订外卖现象日益严重，各种外卖软件也应运而生；美团，饿了么，飞饭，比比皆是。每到午饭时间，各公寓楼下人员混杂，外卖小车来往不息，场面甚是壮观。更多的大学生喜欢宅在宿舍，订购外卖；于此同时外卖饭菜的质量卫生情况问题，校园送外卖车辆的安全问题也随之而来。为了更好的维护学生权益，服务校园和谐建设，为此我们将对校园外卖进行一次调研。
调研目的
1。旨在研究后街外卖的营销，卫生情况，了解外卖现象对于大学生饮食习惯，饮食健康的影响。
2。调研外卖现象的热度，广度，从中思考，发掘出外卖现象中反映出大学生生活，精神状态。
3。综合调研思考外卖出现并风靡的原因，以及大学生如何看待外卖现象，选择外卖，提出建设性意见。
三、调研内容
（一）外卖市场环境调查
1、外卖市场的容量及发展潜力；
2、学院不同年级对外卖的消费状况；
3、学校教学、生活环境对该行业发展的影响。
（二）消费者调查
1、消费者的消费心理（偏爱、经济、便利等）
2、对外卖产品的了解程度（品种、口味、价格等）
四、调研时间
20xx年3月27号————20xx年4月2号
五、调研对象
陕西科技大学在校大学生，学校周边外买商家，学校餐饮行业从事人员
六、调研具体安排
调研总的分为两组，一组主要进行问卷调查，涉及对象为在校大学生；一组为走访调查，对象为周边的外卖商家，学校餐饮行业人员。具体分工如下：
问卷调查组
3月25号，准备好网络调查问卷和纸质调查问卷
3月27号——3月30号，及时在网上发布调查问卷并积极回收。借助学生会宣传平台，在微信，qq，微博上发布调查问卷。
3月27号—3月30号，调查组委员走进宿舍进行问卷走访调查。进入宿舍时要说明来意，以确保被调查者积极参与、得到正确有效的调查结果。调查过程中，调查员应耐心等待，切不可督促。调查员应及时收回问卷。
3月31号，整理汇总问卷调查信息，并及时上交。
走访调查组
3月27号，准备相关的调查资料，问题。
3月28号—3月30号。对周边外卖商家进行走访调查，在宿舍楼下对送外卖人员进行随机询问调查，对学校餐饮行业的人员进行采访。
3月31号，对走访的调查情况汇总，并成文上交。
其他工作安排
4月1号—4月2号，对所有的资料进行汇总分析，生成相关的调研报告。
联系宣传部，走访调查中进行拍照，留下影像资料。
七、经费预算
纸质调查问卷500份，共计50元。
附录。
具体人员安排
调查组：杨欣康瑞瑞何学栋陈唐玺
走访组：张美静杨飞袁浩
外卖利与弊的调查报告篇5
一、调查对象与方法
本次调查综合采用了问卷调研、实地走访等方式。
问卷调查对浙江工商大学钱江湾生活区的大学生进行了关于大学生外卖情况的调查。问卷内容分为四个部分：基本信息，外卖与食堂，外卖的食品安全问题和外卖的新形式--网络订餐。此次调查共发放了200份问卷，回收了190份，回收率为95%，其中有效问卷190份，有效率100%。采用spss19.0对统计结果进行分析。
实地走访的对象为学校食堂负责人、学校后勤部和校园周边的餐馆或外卖店，调查访谈的内容涉及食堂及店面的卫生状况，对网络订餐这种新兴方式的看法和对未来发展的规划。
二、调查结果分析
(一)外卖与食堂的问题
1、大多数大学生是极少叫外卖的，男女生叫外卖的频率差距不大
在对大学生外卖消费频率的调查方面，46.3%的人表示极少叫外卖，34.7%的人比表示偶尔叫外卖，只有13.2%的人表示经常叫外卖，5.8%的人表示从不叫外卖。从上述数据，我们发现其实大部分大学生是极少叫外卖的，外卖并不是他们就餐的主要形式。同时，男女生在叫外卖频率方面的差异并不是很大，这是我们组所意想不到的。
2、外卖送货上门很方便、节约时间与食堂拥挤是大学生叫外卖的三大原因 在对大学生外卖原因方面的调查中，有27.6%的人选择了“外卖送货上门很方便”，21.5%的人选择了“节约时间”，21.2%的人选择了“食堂原因”，而选择“其他”、“尝试新品种”、“外卖便宜实惠”、“外卖味道好”、“宿舍与食堂距离远”占到的比例分别是8.5%、8.2%、6.5%、3.2%、3.2%。从上述结果来看，外卖送货上门很方便、节约时间与食堂拥挤是吸引大学生选择外卖的主要原因。外卖的送货上门服务方便快捷，使学生只需要到宿舍楼下就能拿到食物。更有一些外卖商家雇佣兼职，将外卖直接送到宿舍楼内，学生足不出户，打开寝室门就能收到外卖。这样的推销手段对学生来说无疑是巨大的诱惑，不仅不用出门，更是省去了在食堂排长队的麻烦，因而成为大多数为了学生节省时间的选择。
3、学生订购外卖金额理性。
从外卖的金额上看，26.3%的人选择5-10元的外卖，66..3%的人会选择11-15元的外卖，选择15元以上的仅占总人数的6.9%，由此可见，大多数人在点餐时比较理性，会考虑经济实惠的外卖套餐，在食堂就餐一般也需要消费7-8元，因此10元左右的外卖大多数人都能接受。
4、食堂推出外卖服务很有前景。
据调查显示，如果食堂推出外卖服务，除了极少数的3.7%的人仍然点校外外卖，将有32.6%的人转而点食堂外卖，剩余近一半的人称会看情况而定，这些人可能是对食堂外卖的味道，价格和送货速度仍持观望态度，如果食堂能够开辟外送服务新渠道，并且重视这一项目，努力做好外卖的味道和送货速度，并且把外送的价格与堂食价格控制在可接受范围，相信一定会有很多学生会支持。随着互联网飞速发展，“美团”，“饿了吗”等点餐网站的盛行，以及人们生活速度的不断加快，外卖以其特有的优势冲击着传统的学校食堂，如何在这激烈的竞争中处于不败之地，食堂应当好好考虑。固步自封，墨守陈规只会被新兴行业所取代。因此，食堂开展外送服务是一种趋势，在食堂收入增加的同时，也能保证学生的食品安全与营养，一举两得，形成学校与学生的双赢。
5、学校控制外卖应从学生教育入手，，而不应强行限制外卖。
从以上数据分析，仅有8.4%的学生对学校控制外卖表示理解，一半以上的学生反对学校强行对外卖进行控制，其余36.3%的人对此保持中立。因此，在控制外卖方面，学校不能采取强硬手段如限制外卖车辆进入校区，而应该以教育学生和提高食堂的服务为主。
6、学校食堂仍然有许多方面需要改进，进步空间很大。
在关于学校食堂改进方面的调查显示，36.7%的学生认为食堂的菜品种类太过单一，应当丰富一些，25.5%的学生认为食物的口味还有待改进，剩余一些问题如价格偏高，窗口太少，供餐时间过短也成为学生不愿去食堂就餐的原因。因此，学校食堂的提升空间非常大，首先，作为食堂，最主要应当关注食物的本身，比如菜品的种类与味道，其次，为了方便学生，学校应在就餐高峰时期增加窗口，以减少学生等待的时间，并且延长供餐时间，方便一些因为有急事而耽误了就餐的同学，最后，食堂工作人员的态度和食堂卫生情况也很重要，亲切和蔼的态度以及整洁的环境能让人心情愉悦，相反，工作人员服务态度恶劣，卫生情况脏乱差，让人很难有就餐的心情，也就不利于食堂的发展。
(二)外卖的食品安全问题
1、外卖的味道和卫生情况是大学生外卖消费最看重的两个因素
在对“你最看重外卖的哪些方面”这个问题的调查中，有34.3%和33.0%的人分别选择了“食物味道”和“卫生情况”，而22.3%
的大学生选择了“外卖速度”。仅有8.8%的大学生选择了“外卖价格”，1.3%选择了 “外卖知名度”，0.3%选择了“其他”。从上述数据，我们可以看出大学生比较在意外卖的味道和卫生情况。外卖食物味道和外卖的卫生情况很有可能是他们决定是否长期购买的主要因素。另外，外卖速度也会被纳为考虑范围之内，其余因素则不是非常重要。
2、长期订购外卖的大学生很大程度上并不认为自己所吃的外卖不符合卫生标准
60.0%
50.0%
40.0%
30.0%
20.0%
10.0%
0.0%
从不极少偶尔经常
上图是根据“叫外卖的频率是多少”以及“你认为你曾经订购的外卖是否符合有关卫生要求”的结果制定的。根据上图所示，我们可以很明显地发现“符合”的曲线随着外卖频率增加几乎呈线性上升，而“不符合”的曲线则正好相反，呈下降趋势，“没考虑过”的.曲线则是一条平缓上升的折线。特别在经常吃外卖的大学生群体中，只有12.0%的大学生选择了“不符合”，4得出这样的结果：在会因为食品安全问题减少外卖订购的人群中，在食堂推出外送服务后，大部分大学生选择处于观望状态，也有很大的比例会支持食堂外卖，而选择校外外卖的比例会大量下降。食堂如果推出外送服务对本校学生还是具有一定的吸引力的。
(三)外卖的新形势——网络订餐
1、绝大部分人尝试过网络订餐，并且相较于传统电话订餐有更多的拥护者 在“是否尝试过网络订餐”的调查中，76.3%的人尝试过网络订餐，只有23.7%的人表示没有尝试过网络订餐。在外卖方式的倾向的调查中，46.8%的人更倾向于网络订餐，21.1%的人更倾向于电话订餐，32.1%的人表示无所谓。从以上数据可以发现，网络订餐作为一种新兴的订餐方式在对学生群体来说已经打开了相当不错的市场，与传统的餐饮模式相比较，得到了更多的青睐。随着互联网用户的增多，网络订餐成为大学生在生活中的一部分, 一些app 如“淘点点”“饿了么”“美团”等兴起。相较于传统的餐饮习惯，网络订餐有如下特点：
（1）网络订餐方便快捷。消费者可以在任何时候订餐，并自定送餐时间;还可以查询订单了解所定的套餐的状态，直观地了解送餐的过程。同时方便了一些学业繁忙来不及外出吃饭的同学。
（2）网络订餐直观、互动性强、成本低。消费者可以及时了解店家最新推出的菜式，可以根据个人喜好和价格自由搭配。同时也能及时反馈对店家服务态度、质量的意见。
2、对没有实体店的网络商家大部分大学生消费者还是持谨慎态度的
在“是否会选择没有实体店”的网络商家的调查中，61.6%的人不会选择，16.3%的人还是一如既往的选择订餐，还有22.1%的人表示无所谓。从以上数据可以看出，网络餐饮这种新型消费形式给人带来便捷的同时，食品安全问题也也会引发一些社会担忧，网店良莠不齐，在相关部门针对网络餐饮的监管薄弱时，大部分消费者的食品安全意识还是不错的，保持了一个理性、科学、对自己健康负责的消费方式。
3、监督网络订餐食品安全的建议整合
我们在问卷的最后设计了开放性问题“请提一条监督网络订餐食品安全的建议”共收集了57条意见，涉及法律、外卖网站、政府部门共三个方面，我们整合了有效意见共 26条，如下：
法律：
1. 在食品安全法中作出增加
2. 出台相应的政策规定让外卖这个行业规范化。
外卖网站：
1. 商家的身份证等证件在网上公布
2. 外卖网对进驻商家严把质量关
3. 网站在将外卖店放上网站之前应先进行实体店调查其卫生状况及相关证书
4. 网站自身行使好监管职能，严格规范商家入驻
5. 建立一个监察评估网络订餐的网站。
6. 网络订餐应在网上有营业执照和实体店实际情况的照片
7. 对网络餐饮店要实名注册才能开店
8. 设置投诉窗口服务
9. 网络订餐若有问题要保证退款渠道畅通
政府部门：
1. 提高网络上餐厅进去门槛，保证实体店营业执照与卫生许可证。
2. 能够经常抽查他们的卫生安全
3. 加强价格监管，避免外卖供应商以次充好，乱标价。
4. 增加公共服务平台，可以让客户对食品的满意度打分
5. 增设监督反馈部门，对顾客的售后评价给予收集和及时反馈处理。
6. 设立相关监管部门，开通投诉通道。
7. 网络订餐的监督不易操作，只能加强食品安全部门对商家的监督与审查，从源头杜绝食品不卫生现象。
8. 加强监管力度，加大惩戒力度
9. 工商局加强管理
10. 政府加强监督
11. 在网上开店之前要先对实体店进行考察和监督，定期对外卖店卫生情况进行检查
12. 对网络卖家营业资格进行验证，确保食物来源渠道合规，
13. 有关部门加强对不合格外卖的整顿
14. 网络订餐饭店加强执照和经营场所检查(工商局+卫生局) 。
由以上意见可以看出，受访大学生更看重政府部门的监管，包括提高商家入网站的门槛、加强对商家的卫生监管以及增设监督反馈部门等。其次受访大学生还看中外卖网站对商家的监管，希望网站放出商家的营业执照和实体店实际情况照片并完善消费者投诉窗口服务。一些受访大学生还提出了希望在食品安全法中增加对于网络订餐食品安全监督的法律条款。
三、实地走访结果分析
我们采访了浙江工商大学餐饮管理部的孙主任，对大学生比较关注的食堂卫生操作问题及食堂增设餐种问题进行了采访：
1. 食堂的卫生管理是怎么样的?
餐饮部设监控管理部，专门检查食堂卫生和规范性操作等方面工作, 学校的保卫处还会对食堂的安全规范和管理等进行检查。防疫站会经常性检查食堂的卫生状况。学校周边高校单位经常会对食堂问题进行交流沟通。 食堂进的原料每天都会检验，蔬菜每天都会进行检测，荤菜是几个学校联合招标进来的，商家有证。
2. 如果发现食堂的违规操作，有什么惩戒措施?
食堂如果被检查时出现问题会进行通报，而且食堂的卫生考核结果会作为年终的考核目标。
3. 食堂增换品种的频率是多少?
食堂会不定期推出新品种，比如这学期行云食堂的二楼就增设了粉丝、水饺等新菜色。
4. 食堂的发展计划是怎样的?
现在的社会不是吃得饱就好，个性化的东西需求比较高，现在食堂经营的项目以保障为主，让食堂更有竞争力，就需要不断创新。这几年餐饮压力巨大，食堂的营业额一直在下降。接下来打算在行云二楼推出特色产品，类似dodo 城二楼的餐饮模式。
结合对调查问卷第二部分第五题“你觉得食堂应该更注意什么”的分析食堂确实有必要抓紧时间改革创新菜色或是创新经营模式，找寻一条既提高食堂营业额又提高大学生就餐质量之路。
四、存在问题
1. 调查的高校属于一所以财经类学科专业为办学特色的院校，男女比例不合理，专业比例不合理
2. 实地采访方面，只采访了餐饮管理部的一位负责人，问题准备的不充足，采访问题没有涉及“食堂的外送服务”以及食堂管理人员对“大学生订购外卖问题”的看法
3. 只走访了学校周边几家外卖店，无法深入到外卖店里面了解卫生状况。
外卖利与弊的调查报告篇6
一、摘要
高校学生人数多，用餐时间比较一致，学校食堂同时容纳就餐人数有限，造成就餐拥挤，排队等候时间较长等一系列问题。而食堂开放时间有限，不能满足广大学生由于特殊原因造成的推迟就餐的要求。随着餐饮o2o的兴起，校外饭店纷纷推出外卖服务，且越来越受到广大学生的青睐。本次调查首先是为了了解在校大学生外卖就餐方面的基本情况和学生关于校园周边外卖相关问题的基本看法，并将得到的信息最终作为校园周边新开餐饮店铺如何更好为大学生提供外卖服务的决策基础，辅助制定店铺的经营与开拓战略。
二、调查目的和内容
（一）调查目的：
1、了解外卖在大学生心中的需求程度，消费观点及习惯;
2、把握校外饭店外卖服务的常规宣传方式与促销方式;
3、分析大学生消费者对外卖的消费行为与消费特点;
4、统计资料，预测外卖市场容量及潜力;
（二）调查内容：
1、外卖市场的容量及发展潜力;
2、学院不同年级对外卖的消费状况;
3、学校教学、生活环境对该行业发展的影响;
三、调研对象和调查单位
杭州师范大学钱江学院全体学生;提供外卖服务的校外饭店;
四、调查项目
消费者调查
1、消费者的消费心理(偏爱、经济、便利等);
2、对外卖产品的了解程度(品种、口味、价格等);
3、消费者的忠诚度;
4、消费者消费能力、消费层次及消费比例的统计;
5、消费者理想的外卖服务描述;
五、调查方式和方法
调查方式以问卷调查为主，访谈为辅;具体实施方法如下：
1.完成市场调查问卷的设计与制作以及调查人员的安排等相关工作
2.把调查问卷平均分发到各调查人员手中，选择学生比较空闲的时间段，在宿舍或者人流量较大的食堂超市处发放填写问卷，节约时间，便于调查。
3.对于要重点调查的对象所在的宿舍进行走访调查。进入宿舍时要说明来意，以确保被调查者积极参与、得到正确有效的调查结果。
4.调查过程中，调查员应耐心等待，切不可督促。调查员可以在当时收回问卷，也可以第二天收回(这有力于被调查者充分考虑，得出更真实有效的结果)。
调查方法：分层抽样
具体做法是选取两处距离学校食堂不等距离的宿舍楼区，并在两区域分别选择男女生宿舍楼各一座，对其中学生进行调查。调查问卷收集时按宿舍楼分类，在各自的抽样框中随机抽取问卷，并且保证男女生比例相等。这样做是由于学生在选择外卖服务时可能会受到距离学校食堂远的因素的影响。选择不同的地点，尽量排除受这个因素的影响。
六、调查资料整理和分析方法
问卷整理，数据分析。
七、调查时间和工作期限
（一）调查策划讨论及其撰写：20xx年11月10日——20xx年11月12日;
（二）设计问卷：20xx年11月13日——20xx年11月15日;
（三）发放问卷：20xx年11月16日——20xx年11月18日;
（四）统计问卷：20xx年11月19日——20xx年11月22日;
（五）撰写调查报告：20xx年11月23日——20xx年11月27日;
八、确定调查地点
杭州师范大学钱江学院生活区寝室楼等人员密集处
九、调查经费预算
略
十、问卷题目设计思路
问卷设计首先先学生角度出发，了解不同年级不同性别住在不同期寝室的学生订购外卖的情况，并对此进行分析；然后从外卖本身的价格、种类、口味等出发，了解大学生在外卖选择上有怎样的偏好；最后了解大学生对外卖的期望，帮助商家了解大学生对外卖的要求，做更好的商品。
十一、问卷发放回收情况分析
本次问卷发放100份，回收56份。
十二、发现的问题及解决方法
在这次市场调查中，我们发现男生订外卖的情况比较多，其中很大一块集中在大二大三等高年级学生中，而且距离食堂比较远的寝室楼订外卖的比例尤其高，学生们对外卖的价格要求还是比较适中的，但是对外卖的口味选择要求比较高，另外送餐时间的快慢很能影响学生们对外卖的选择。
商家应多在离食堂远的学生寝室发放传单吸引顾客，在提高口味的同时加快送餐速度，这样才能很好的吸引顾客。
十三、调查总结（不足与收获）
在本次调查中，我既有收获也有不足，首先说是收获吧，通过这次的调查，我了解了大学生对于外卖问题的一些看法，可以通过这些数据帮助商家们更好的进行买卖，而我也从中学习了调查方案的撰写、调查问卷的撰写和发放回收等手段；当然也有不足，因为前期准备不太充分，问卷回收比例不是太理想，在设计问卷时，很多问题或许有些冲突和异议，在最后的总结时，有些数据和实际不太符合，我想，这都是我需要改进的。
外卖利与弊的调查报告篇7
题目：餐饮外卖消费状况的调查报告
班级：市场营??
指导老师：武丽慧老师
小组成员：鲍胜祥
一、引??
1.调研背景 2.调研目的 3.调研意义
二、调研方法
1.调研设计
党宇阳 段瑞祥 刘铮 秦祥备 张英博 赵向前 2015年6月
目录（1）调研内容（2）调研地点和对象
2.抽样方式
三、调查数据统计分析 四、结论
五、营销启示与建议一、引??
1.调研背景
餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。为了满足当今社会快速的生活节奏，“外卖”这一餐饮方式便应运而生。“外卖”这个词是舶来品，原意是离店销售。目前，无论是地处繁华地带的市中心，还是相对冷清的城郊地区，原先并不涉足外卖的餐馆都经营起了外卖快餐。除了几家中高档酒店宾馆外，大多数中餐馆都开始提供外卖服务，甚至连火锅城也做起了午餐外卖生意。
2.调研目的为了真实反应外卖市场的竞争状况，分析消费群体的分布和喜好，从而认清市场的机会和威胁，我们组进行一次大学生餐饮外卖消费状况的调查，以供商家参考。为了解目前郑州市大学生对餐饮外卖的态度，并就如何改善外卖餐饮服务质量提供建议，为高校学生提供更为方便快捷的服务。
3.调研意义
大学生是外卖消费的主力群体，研究大学生的消费习惯，对于商家和平台下一步发展有重要的意义。同时，对大学生进行大学生调研，对外卖商家提出自己的顾客意见建议，有助于双方沟通，共同改善问题，提高外卖行业水准有重大意义。
4.文献综述
1.外卖餐饮业得以发展的原因
经济的发展，白领群体的壮大，加之城市交通问题以及快节奏等，白领群体的中/晚餐主要是通过叫外卖解决的；汽车的普及使得更大批量生产及专门运送系统成为可能，外卖行业从而取得了突破性进展，可以较快的将餐饮运送到消费者手中，保持新鲜。．经济的快速发展，打乱了许多人的作息规律，叫外卖可以在任何的时间，可以为这些人提供方便。为了在多个餐饮网点中脱颖而出，适时推出外卖这一卖点，可以吸引消费者的目光，增加自身的附加值。（2）外卖餐饮业的瓶颈 不保温，从做好然后运输待用餐时饭菜汤味道会有不同程度地变化，影响了人们的食欲，进而涉及到身体营养以及健康问题；不卫生，特别是短距离用电动车 自行车等，由于季节变化或刮风下雨下雪等，因不能有很好地储藏工具，所以细菌易感染等；外卖餐饮业没有形成一个固定的品牌，缺少核心竞争力，消费者的认知度较低，影响力较小。由于外卖店参差不齐，缺乏行之有效的市场评价体系，当前以小作坊式经营的外卖店在宣传、品质、规模发展和客户可信度等问题上也存在很多困扰和需求，他们需要一个平台来展现和发展自己，以此来拓展更大的市场空间。
（3）解决外卖餐饮业相关问题对策
中式快餐要想做到标准化生产以保证菜品的品质稳定，原材料的标准化是关键。规格标准的原材料可以在加工过程中更多地使用机器加工，从而减少人员的使用、节省时间、提高效率、降低成本。标准的原材料还能保证口味、色泽、成熟度、形状等方面的一致，提高快餐行业的工业化程度。重视原材料品质的标准化也会促使农业生产者改善和提升管理水平；在餐饮业向外卖市场同质化竞争的演进过程中，利用网络信息平台整合市场、促使餐饮企业合理有序竞争，既是市场的需要，也是发展的需要；必须尽快对现有毫无保温等功能的塑料框外送设备进行根本淘汰，采用保味多功能外送箱设备进行外送。
二、调研方法
1.调研设计
（1）调研内容
大学生消费者叫外卖的原因、喜好及建议。
大学生消费者订外卖的地点、途径、付款方式及营销方式。（2）调查对象及地点
本次调查拟在郑州大学南校区展开。调查对象为在校本科大学生。本次调查采取实地调查和网络问卷结合的方法 2.抽样方式
我们这样定义目标总体，既是在校的郑州大学南校区本科大学生，包含了大一大二大三大四。个体：在校大学生 抽样单位：个人 范围：郑州大学南校区 时间：2016年5月
在考虑到现在大学生时间紧张，不愿进行街头采访，于是我们采取了网络在线招募，属于非固定样本组。通过在南校区各大交流论坛，班级qq群和制定分发，发出250分问卷，共收回有效问卷237份
三、调查数据统计分析
（1）受访者年龄，收入分析。
从图1、图2和图3可以看出，大学生外卖订购的意愿是空前高涨的，经过o2o外卖市场的多年宣传耕耘，订外卖的观念已经深入人心。在观察生活费可以得知，大部分大学生生活费并不紧缺，订外卖并不是一个庞大的负担，而是一个日常的选择。
图 1 受访者年龄段分布
图 2 受访者生活费分布
图 3 受访者外卖订购态度
（2）消费者对外卖的依赖程度
①外卖的频度
根据图4可以看出，南校区大学生偶尔订外卖，实际推测频度低于一天一次，我们分析南校区的环境，发现南校区食堂距离教学区域近，周边商铺多，减少了学生的外卖订购欲望，方便的外部环境是阻挡外卖发展的一个主要因素。
图 4 外卖频度
②叫外卖的主要原因 通过柱状图我们发现，天气和时间原因是外卖订购的最大动力，同时因学校而异，食堂的伙食质量也会产生较大的影响。外卖的价格反倒排在了最后一项原因，是因为学生并不是一日三餐都要依靠外卖解决，故而外卖的价格因素的影响力并不大。
图 5 外卖订购原因（多选）
（3）消费者对外卖的具体偏好 ①通常，消费者会选择什么样的外卖
通过观察下图，我们发现，米饭是外卖中最受欢迎的项目。经过分析，我们认为，在外卖运输途中，米饭类产品是最能保证餐饮品质的，而面条类经常会因为长时间的密封而使食物的风味和品质下降，汤水也不易运输，所以米饭成为最多消费的项目。
图 6 主要选择何种外卖
②.订餐后，可接受的等待时间
有一半的消费者可以等待20分钟，40分钟以上的只有30%的消费者。外卖行业，速度为王。
图 7 可接收时间
③.订外卖侧重点（多选）
口味，价格，配送时间是三个最能影响外卖订购欲望的三个要素，外卖商家应该着重注意。同时，配送员作为o2o的最后一环，把东西交付的最后环节，也是需要特别注意的。
图 8 订外卖最注重的方面
图 9 派送员态度是否重要
④.订餐途径及付款方式
这已经不是早期的外卖市场展现的景象了。通过调查，我们发现绝大多数消费者都使用了主流的外卖订餐平台，有百度，美团，饿了么，口碑等等。在互联网普及的时代，o2o是最好的选择。货到付款对新时代的大学生来说已经是不方便的代名词，网络化下单，支付，o2o深耕这几年，观念深入人心。
图 10 外卖平台偏好 图 11 支付方式选择
（4）消费者认为需要改进的方面
消费者认为外卖最需要改进的方面是等待时间，所占比例超过60%，其他从高到低分别是饭菜口味不好、包装卫生太差、价格偏贵、订餐时间太长、服务态度太差、宣传方式古板和订餐不方便，所占比例为35%、25%、22%、19%、15%、9%和5%。
图 12 需要改进的方面
（5）消费者想得到什么优惠
消费者往往倾向于直观明了的折扣优惠，看得见，简单易懂。同时满额返现，赠品等也是商家可以着重考虑的优惠方式，容易得到接受。
图 13 优惠方式
四．结论
1.外卖这一消费方式已被众多的消费者所接受
调查结果显示，91%的消费者都会选择订外卖，只有9%的消费者不选择。经济的快速发展，消费者空余时间的窘迫，城市生活节奏的加快等等原因，使“外卖”这一消费方式应运而生，满足了消费者快捷方便的需求，但由调查中可以看出，80%的大学生偶尔会订购外卖，但是庞大的大学生群体，展现了广阔的市场前景。
2.中餐外卖成了主力军
调查结果显示，大约有超过75%消费者选择米饭类和面食类的外卖，只有不到25%的消费者选择饮品类和其他。大多数的消费者会选择中餐，无论是米饭类还是面食类，都显示了中餐在外卖餐饮中的绝对地位。
3.网络订餐是主流
调查数据显示，订餐平台和网络支付，已经是大学生最熟悉，最常使用的外卖消费方式了。得益于各大厂商数年的市场耕耘，现在外卖行业更加容易进入，商铺运营成本进一步降低。o2o模式削减了大部分的冗余环节，节省了大量的时间与人力成本，消费者，平台，商家均获利，共赢共生。
4.消费者对外卖的满意度低 根据调查数据显示，有60%的消费者对外卖等待时间过长表示不满，35%的消费者对外卖的口味表示不理想，外卖的卫生、价格也是消费者十分注重的方面。选择订餐不方便的消费者只占了5%，这说明外卖在人们生活中已经非常普遍了。在这次的调查过程中，我们看到有几位消费者认为所有选项中的方面都需要改进，从中可以看出，商家应在做餐送餐的方面大大提高效率以缩短消费者的等待时间，从而赢得消费者的青睐，在其他竞争对手中脱颖而出。当然在饭菜口味不好、包装卫生太差、价格偏贵、订餐时间太长、服务态度太差、宣传方式古板和订餐不方便也需要改善。
五、营销启示与建议
1.建立有效的市场评价体系
由于外卖店参差不齐，缺乏行之有效的市场评价体系，当前以小作坊式经营的外卖店在宣传、品质、规模发展和客户可信度等问题上也存在很多困扰和需求，他们需要一个平台来展现和发展自己，以此来拓展更大的市场空间。餐饮外卖安全已成为近年我市食品安全领域内的一大顽症。为改变这种状况，有些网站通过近一年的市场分析和运作，目前已拥有几千家加盟专业外卖企业、上千种餐饮类别、上万家餐饮联盟商户和上几十万条外卖信息，向消费者提供快餐、套餐、风味小吃、营养套餐等电子化点餐外卖服务，消费者可以快速搜索到需求的餐饮商户和餐饮样式,并根据自己的口味和标准快速点餐。这样，既可以对商家进行市场监管和综合评价，又能为消费者提供便捷服务。从目前运行的情况来看，效果很好，消费者也比较满意。
在餐饮业向外卖市场同质化竞争的演进过程中，利用网络信息平台整合市场、促使餐饮企业合理有序竞争，既是市场的需要，也是发展的需要。因此，在未来的发展中，网络订餐将成为餐饮外卖市场健康成长的助推器。
2.餐饮营养搭配合理
在人们生活条件日益改善的今天，吃饭不仅仅是为了填饱肚子，更是为了美味与营养。一般快餐的午餐味道较重，因为放入了过多的盐分和油脂，而且绿色蔬菜不足，缺乏维生素、纤维素，是不平衡的膳食。如果每天都吃这样的外卖，会摄入过多的热量导致肥胖，很可能引起高血压、糖尿病、高血脂等。所以，建议外卖应该荤素搭配，多吃些鱼、鸡肉和豆制品等蛋白质丰富的食品，还要吃饱主食。
3.保证外卖的品质和效率
随着经济的快速发展，消费者对送餐的准时性要求高，所以快餐店经营者要有信誉的外卖。外卖送达前，最好仔细检查，如果发现外卖中有苍蝇或其他异物时，及时追究相关人的责任，并进行调换处理。不要等着顾客拿着证据找你协商，或向消协或食品卫生监督部门反映。对作为快餐店经营者，应该看得更高、更远、更长，以“顾客的利益为第一位”是快餐店外卖的立身之本。
附件一问卷
大学生订购外卖现状
感谢您在百忙之中打开这份问卷。
我们是郑州大学市场营销系的学生，希望您能用宝贵的几分钟帮助我们填写一下这份我们保证不会泄漏您的个人信息。最后再次感谢您和您身边的朋友对我们的支持。?
1.您是否会选择订购外卖 [单选题] [必答题]
○ 会
○ 不会
2.您的年级是 [单选题] [必答题]
○ 新大一哟
○ 步入大二
○ 成熟大三
○ 要走的大四 3.您的性别是 [单选题] [必答题]
○ 我是蓝孩纸~
○ 我是大妹纸~
4.您每个月生活费多少 [单选题] [必答题]
○ 500-1000
○ 1000-1500
○ 1500-2000
○ 2000以上
○ 我是思聪
5.您为什么选择订购外卖 [多选题] [必答题]
□ 食堂的东西不好吃
□ 时间不充裕来不及外出就餐
□ 个人喜好
□ 经济实惠
□ 天气原因不便外出
6.什么样的促销形式会吸引您订购外卖 [多选题] [
□ 满额返现
□ 商家派发代金券
□ 满额赠送饮品
必答题]
□ 商家折扣
□ 其他
7.您对外卖的需求程度 [单选题] [必答题]
○ 一日三餐，少订难受
○ 每天都会订
○ 偶尔才会订一份
○ 我才不会订
8.您是以何种方式选择的外卖商家 [多选题] [必答题]
□ 传单
□ 代金券
□ 网页宣传
□ 朋友推荐
□ 其他
9.您一般选择什么平台订购外卖 [单选题] [必答题]
○ 饿了么
○ 百度外卖
○ 美团外卖
○ 口碑外卖
○ 其他方式
10.您订购外卖会选择什么样的支付方式 [单选题] [必答题]
○ 货到付款
○ 微信支付
○ 支付宝支付
11.您对外卖类型的偏好 [单选题] [必答题]
○ 面食居多
○ 还是喜欢米饭
○ 当然是甜品和冷饮啊
○ 其他的12.您选择外卖的侧重点是什么 [多选题] [必答题]
□ 口味最重要
□ 品牌最重要
□ 食物的颜值
□ 食物的价格
□ 配送迅速，方便快捷
□ 以上都关键
13.您对外卖配送时长的要求 [单选题] [必答题]
○ 20分钟以内最好
○ 40分钟之内也行
○ 60分钟不能再晚了
○ 越快越好饿坏了！
14.您认为配送员的态度 [单选题] [必答题]
○ 很重要
○ 一般
○ 不重要
15.您理想中的外卖服务 [填空题]
_________________________________
会计实习心得体会最新模板相关文章：
